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  • 蘑菇牛肉千層麵

蘑菇牛肉千層麵

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    60分鐘

  • 烹煮時間

    90分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

牛肉放入大碗,把蠔油塗勻在牛肉上,封好冷藏至少 30 分鐘。
洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蘑菇切成小粒,蒜頭切碎。
在大鍋中以中火加熱橄欖油,加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔粒、蒜蓉,炒約 4 分鐘至軟身。放入牛肉碎、蘑菇粒、鼠尾草和迷迭香。用木匙弄散牛肉,煮約 5 分鐘至熟透。加入月桂葉、蕃茄蓉、蕃茄膏和水,拌勻並煮至沸騰。調至小火,蓋上鍋蓋,煮約 20 分鐘至汁濃。取走月桂葉,待 15 分鐘放涼醬汁。
預熱焗爐至華氏 350 度。
加入約 1½ 杯的醬汁在 14 吋 x 11 吋的焗盤,放上一層共 4 塊的千層麵,千層麵需緊密排好,可有少許重疊。再加入約 2 杯的醬汁在千層麵上,放上一半意大利乳清芝士和灑上 1 杯水牛芝士碎。重覆步驟做成第二層千層麵。加上剩餘的醬汁在麵上,灑上剩下的 1 杯水牛芝士碎和巴馬臣芝士碎。用錫紙包好焗盤放入焗爐焗 1 小時。