Authentic Asian Sauces
干貝鮑魚海鮮羹
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐
- 新鮮干貝 8 顆
- 鮮蝦8 尾
- 蟳味棒4 根
- 紅蘿蔔 30 克
- 金針菇 50 克
- 木耳70 克
- 竹筍 70 克
- 香菜 1 株
調味料
- 李錦記蒸魚醬油 1 大匙 (T)
- 李錦記蠔皇極品鮑魚汁 3 大匙
- 烏醋 1 小匙
- 太白粉 3 大匙
- 香油 1 小匙
- 白胡椒粉 1/8 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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鮮蝦去殼、開背去腸泥，紅蘿蔔、木耳、竹筍切絲，鮑魚、蟳味棒對切，金針菇切去根部剝開，香菜切末
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鍋中放入約 1200 毫升清水燒開，加入紅蘿蔔、木耳、竹筍、金針菇，再度煮滾後再煮約 3 分鐘
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放入蟳味棒、鮮蝦、干貝再度煮滾
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撈起表面浮渣，加入調味料
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加入鮑魚、蠔皇極品鮑魚汁再度煮滾
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太白粉與 6 大匙清水拌勻成太白粉水，加入湯中勾芡，起鍋前撒上香菜