煮食靈感 - 韓式烤肉醬

煮食靈感

韓式烤肉醬

特色:具有微辣泡菜風味及番茄果香的韓式醃烤肉醬,味道甜美,容易入味,加上芝麻成份,使燒烤美食更加香氣四溢。以一醬百味的概念,把各種烤肉醬口味應用到不同類形的料理,如燒烤、拌麵、韓式醃肉、家常菜等,應用廣泛,帶給味雷更多元的享受。

用法:使用簡單方便,露營、郊遊烤肉不必預先醃製,讓您輕鬆做出色香味俱全的韓式燒烤大餐。烹調韓式年糕時,加入韓式醃烤肉醬,即能製成辣炒年糕;製作韓式拌飯時,加入適量烤肉醃醬及配料,即能製成韓式風味拌飯,抑或是搭配韓式辣椒醬組合成獨一無二的醬汁。


食譜:


迫不及待想試試韓式烤肉沾醬的魅力嗎?以下提供韓式烤肉醬料理參考!


#韓式bbq醬拌飯


食材:

牛肉(豬肉)片 350g
梨子1/4顆
黃豆芽1包
胡蘿蔔1根
小黃瓜1根
水菜1把
洋蔥半顆
香菇 200g
雞蛋2個
李錦記韓式烤肉醬3湯匙

作法:

將梨子打成泥並加入韓式燒烤醬,做成基底醬汁
將牛肉或豬肉片加入洋蔥並混入韓式烤肉醃醬,靜置半小時備用
取少量油將牛肉片和洋蔥快炒至上色
加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、黃豆芽、水菜和香菇繼續拌炒
放入白飯並淋上香油
在上面加入顆生雞蛋和韓式醃烤醬即可

註:韓式烤肉醬推薦可搭配韓式拌飯醬使用,增添不同風味層次


#春川辣炒雞


食材:

去骨雞腿肉500g
高麗菜半顆
紅蘿蔔半根
年糕100g
蒜泥1湯匙
薑泥1湯匙
起司片5片
李錦記韓式烤肉醬3湯匙
韓式辣椒醬3湯匙

作法:

薑泥、蒜泥、辣醬、米酒和韓式燒烤醬及韓式辣椒醬混合均勻
將雞腿肉切成塊狀,並放入剛剛醃製的醬汁
倒入少許芝麻油,並放入冰箱冷藏半小時
將洋蔥、高麗菜和紅蘿蔔放入翻炒
再加入剛剛醃好的雞腿肉拌炒
再加入年糕入鍋翻炒
最後鋪上起司片即可

註:可自行調整韓式烤肉醬和韓式辣椒醬比例,讓口感更多變