煮食靈感 - 簡易精選,六道家常食譜

煮食靈感

簡易精選,六道家常食譜

超快速完成的料理 再懶也能吃得健康

工作家庭兩頭燒,忙得焦頭爛額卻又不想委屈自己和家人的胃,更不希望每天吃外食影響健康。有什麼辦法可以用最短的時間,煮出好吃、有營養的家常好菜呢?別憂心,為您整理了六道做法簡單的家常菜食譜,讓你只需要不到二十分鐘就能完成家常菜。

六道簡單食譜 一步步教你

超簡單家常菜食譜-清蒸海上鮮

備料:

鮮魚450克、生薑2片、蔥段、蔥絲、芫荽

芡汁:

雙璜醇釀頭抽3 湯匙、鮮味雞粉鮮味雞粉 1 /2 茶匙、水 3 湯匙、糖 1 /2 茶匙

  1. 將蔥段放在魚的底部、姜片放入魚鰓,用大火蒸10 分鐘
  2. 蔥絲和芫荽放在已蒸熟的魚上
  3. 將蒸魚醬油、鮮味雞粉及糖加入熱水中,拌勻備用
  4. 燒熱油,淋在魚上,然後將調好的芡汁淋在魚上

簡單快速家常菜只需要不到二十分鐘就完成了,可以在蒸魚的同時準備芡汁和燒熱油,節省時間。蒸魚是一道非常有營養的家常菜,熱量低、蛋白質含量豐富、對心臟也非常有益處 。所以,對於需要減重的人、恢復期的病人或是日常飲食都是非常好的選擇。

簡單快速家常菜食譜-麻辣香鍋

  1. 準備好所有的食材,蒜切片,蔬菜洗淨剝小片,其它食材清洗乾淨,豆腐切成適當的大小
  2. 燒開一鍋水,水中加入一大匙的鹽巴,放入豆腐川燙10分鐘後撈起
  3. 取一深鍋,鍋中放入一大匙油,加入蒜白爆香, 加入1500 毫升的水, 煮滾後加入一包李錦記麻辣火鍋上湯
  4. 放入喜歡的火鍋料,煮至水滾
  5. 最後加入蔬菜與蒜綠,煮至所有材料都熟了,即可上桌

 

麻辣香鍋準備食材會比較費時間,可以自由選擇一些比較好處理的食材就可以有效減少時間和工序。

適合招待客人的家常好菜-清蒸白菜捲

  1. 準備食材,蝦米與紅蘿蔔切末狀,白菜葉小心剝取並洗淨
  2. 肉餡中加入蝦米、紅蘿蔔、蛋黃、胡椒粉、麻油、醬油, 絞打均勻至肉餡呈現有黏性,均分成6等份
  3. 將白菜根部稍微削薄,待會會比較好捲, 燒開一鍋水,白菜葉放入燙軟後夾起
  4. 將燙好的白菜平舖在砧板上,底部1/5處放上肉餡, 從根部往上捲,蓋住肉餡, 將左右葉子往中間包入, 往上捲起即可,收口朝下放入盤子中備用
  5. 燒開一鍋水,底部墊個蒸架,將白菜捲放入, 蓋上鍋蓋,大火蒸 20 分鐘, 時間到後開蓋,即可取出擺盤
  6. 等到醬汁收到喜歡的稠度,加入蔥綠翻炒,即可起鍋

 

清蒸白菜捲原是漢族名菜,雖然不算快速料理,但卻是一道非常適合招待客人的家常菜料理。因白菜諧音似“百財”,因此,也是不少家庭中佳節必備的家常菜之一。佳節料理多大魚大肉,清蒸白菜卷口感清甜特別解膩。

最適合全家大小的家常菜料理-醬燒豆腐

  1. 豆腐切塊、吸乾水份;辣椒、青蔥切段、蒜頭切片備用
  2. 鍋內倒入2茶匙的油,將雞蛋豆腐煎至二面呈金黃色後取出備用
  3. 原鍋爆香蒜片及蔥白段
  4. 放入步驟2的豆腐及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒中火煮約2分鐘
  5. 起鍋前加入蔥綠段,煮至醬汁略收乾即可

 

醬燒豆腐是一道一鍋就能完成的簡易家常菜,醬汁濃郁、口味柔軟、營養豐富,無論是牙口不好的老人家,還是不善咀嚼的小孩都很容易被這一道菜吸引。因為豆腐本身富含豐富的蛋白質,對於血管養護、病後調理、控制體重的人都很有好處,需要準備的食材不多,是很多家庭必備的家常料理。

超下飯快速料理-蔥爆牛肉

將蒜頭拍扁去膜切蒜片;辣椒切斜片;蔥切段;洋蔥去膜切絲備用

牛肉片與醃料拌勻醃約10分鐘備用

鍋內倒入1大匙的油,熱鍋後加入洋蔥絲、蒜片、辣椒片及蔥白爆香

再加入作法2的牛肉及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒拌炒

起鍋前加入蔥綠段大火拌炒即可

 

好的料理,就是即使是簡單家常菜,也能讓人回味無窮。蔥爆牛肉雖然是一道非常常見的家常料理,要做的好吃也是需要一些技巧的,牛肉切得太厚不好吃、炒太久口感乾不好吃、火候不足也不好吃,所以還是需要經常練習才能做得好吃。

小孩最愛家常好菜-栗子燒雞

  1. 準備食材,薑切片,蔥切段,香菇預先泡水泡發,雞腿肉切成丁狀
  2. 將回鍋肉醬倒入調理碗中, 加入蠔油, 再加入三大匙水,均勻混和成醬汁備用
  3. 燒開一鍋水,先將栗子燙熟
  4. 鍋中不放油,雞腿肉皮朝下放入,開中火逼出雞油,直到雞肉邊緣微微變白色, 翻面煎至兩面金黃,盛起備用
  5. 利用鍋中雞皮的油,爆香薑片、蔥白, 放入雞肉、栗子、香菇,翻炒均勻, 轉小火,倒入醬汁翻炒均勻
  6. 等到醬汁收到喜歡的稠度,加入蔥綠翻炒,即可起鍋

 

香甜軟糯的栗子,一直是大人小孩都愛的食材之一。栗子燒雞也是秋天非常受歡迎的家常菜料理之一,尤其栗子又是非常適合體質虛寒怕冷的人食用。

再忙也能為自己和家人做一道熱騰騰的晚餐

還在煩惱晚餐嗎?以上六道簡單家常菜,簡單省時、營養又好吃,絕對是忙裡偷閒,為自己和家人下廚的好選擇。