不知道大家是否有這樣的經驗，超市架上琳琅滿目的蠔油產品，對於蠔油的認識並不多，今天李錦記就是要讓你們學會如何辨識蠔油的差別!

李錦記蠔油是由真壕提煉出的蠔汁所製成, 在質感上李錦記的蠔油，醬質幼滑且均勻，色澤呈現有光澤感的棕褐色，嚐起來蠔味鮮美純正而濃郁，口感上細膩醇厚回味綿長。

【化繁為簡 中西合用】

►集鹹、甜、鮮、厚於一身的“完味” 醬料
李錦記的真蠔有別於其他調味料如醬油或雞粉，蠔油取代部份調味料或單一使用，已達到調味提鮮的效果，可以省掉加入糖、花生粉的步驟，另外烹調時以同等份量的蠔油代替鹽使用，即可減少菜式鈉含量，又可提昇料理色香味

►味道百搭，適合各式食材
真蠔具備『有味使之出，無味使之入』的功能，化繁為簡，簡單一瓶蠔油已能讓你方便快捷地煮出居家美味，鮮味醇厚獨特，鹹甜適中，口味調和，在烹煮菜式時，不管是醃、炒、燉、燒、焗，只要加入少許蠔油，就能提升鮮味及口感，令味道擁有更富的層次，除了中式料理外，用於西方菜式中，一樣能夠煮出出美味的料理。

【嚴選原料 是李錦記不變的堅持】

►源於肥美的鮮蠔
出色的產品必須由優質的原材料開始，採用完善的上游管理系統，來自自家管理養殖場的鮮蠔，均符合嚴格的感觀及安全標準。

►確保飼料質量及蠔苗於成長期得到最佳營養
李錦記於現代化的育苗中心，自家管理蠔苗培植及培養藻類餵飼，保證鮮蠔品質均一。

►符合水質標準的優質海區
專業團隊監察，監控海水質量及蠔苗成長。

►資深的鮮蠔品鑒師負責品評及監
嚴謹規格挑選鮮蠔，用心培養及照顧整個生長期，按鮮蠔的新鮮度、色澤、氣味、肉質及汁液豐厚程度等嚴格挑選，才能成為製作李錦記蠔汁精華的原材料。

【自家管理鮮養殖場 嚴謹品質管理】

►品質監控
均經過化學、物理、感官質量及食品安全測試，包括重金屬、海洋生物毒素、致病菌、微生物水平等。

►國際認可的品質
用世界級的生產設備及國際認可的品質系統，製造出上等蠔油，其質量標準超越同行，確保產品達到最高規格標準。

►百年品牌, 擁有國際認證質素
榮獲歐盟食品安全標準BRC Grade A及HALAL認證
由原料採購至成品包裝等每一個步驟均嚴格遵守標準要求
廠房獲得HACCP危害分析與關鍵控制點體系
ISO22000食品安全管理體系
ISO9001質量管理體系
ISO14001環境管理體系
等國際認可的相關管理體系認證，確保每件產品都安全衛生。

►良心品質信心保證
一直秉承“100-1=0”的零缺陷管理理念，李錦記實行“從農田到餐桌的垂直線品質管理系統，把品質管理延伸到上游種植基地及供應商管理，不論在選料、生產工藝、設備技術、質量檢測等，在每一個環節絕不妥協。

►自動生產流程安全衛生
通過自動化及密閉獨立系統, 混合, 煮製, 裝罐及包裝，每瓶李錦記蠔油均經過高溫灌注及真空保質，整個流程都由電腦緊密監控，確保產品風味與質量的穩定性，讓消費者可安心選購。