煮食靈感 - 李錦記「真蠔」值得「真好」的你

煮食靈感

李錦記「真蠔」值得「真好」的你

不知道大家是否有這樣的經驗,超市架上琳琅滿目的蠔油產品,對於蠔油的認識並不多,今天李錦記就是要讓你們學會如何辨識蠔油的差別!

李錦記蠔油是由真壕提煉出的蠔汁所製成, 在質感上李錦記的蠔油,醬質幼滑且均勻,色澤呈現有光澤感的棕褐色,嚐起來蠔味鮮美純正而濃郁,口感上細膩醇厚回味綿長。

【化繁為簡中西合用】

集鹹、甜、鮮、厚於一身的完味醬料
李錦記的真蠔有別於其他調味料如醬油或雞粉,蠔油取代部份調味料或單一使用,已達到調味提鮮的效果,可以省掉加入糖、花生粉的步驟,另外烹調時以同等份量的蠔油代替鹽使用,即可減少菜式鈉含量,又可提昇料理色香味

味道百搭,適合各式食材
真蠔具備『有味使之出,無味使之入』的功能,化繁為簡,簡單一瓶蠔油已能讓你方便快捷地煮出居家美味,鮮味醇厚獨特,鹹甜適中,口味調和,在烹煮菜式時,不管是醃、炒、燉、燒、焗,只要加入少許蠔油,就能提升鮮味及口感,令味道擁有更富的層次,除了中式料理外,用於西方菜式中,一樣能夠煮出出美味的料理。


嚴選原料 是李錦記不變的堅持

源於肥美的鮮蠔
出色的產品必須由優質的原材料開始,採用完善的上游管理系統,來自自家管理養殖場的鮮蠔,均符合嚴格的感觀及安全標準。

確保飼料質量及蠔苗於成長期得到最佳營養
李錦記於現代化的育苗中心,自家管理蠔苗培植及培養藻類餵飼,保證鮮蠔品質均一。

符合水質標準的優質海區
專業團隊監察,監控海水質量及蠔苗成長。

資深的鮮蠔品鑒師負責品評及監
嚴謹規格挑選鮮蠔,用心培養及照顧整個生長期,按鮮蠔的新鮮度、色澤、氣味、肉質及汁液豐厚程度等嚴格挑選,才能成為製作李錦記蠔汁精華的原材料。

【自家管理鮮養殖場嚴謹品質管理】

品質監控
均經過化學、物理、感官質量及食品安全測試,包括重金屬、海洋生物毒素、致病菌、微生物水平等。

國際認可的品質
用世界級的生產設備及國際認可的品質系統,製造出上等蠔油,其質量標準超越同行,確保產品達到最高規格標準。

百年品牌,擁有國際認證質素
榮獲歐盟食品安全標準BRC Grade A及HALAL認證
由原料採購至成品包裝等每一個步驟均嚴格遵守標準要求
廠房獲得HACCP危害分析與關鍵控制點體系
ISO22000食品安全管理體系
ISO9001質量管理體系
ISO14001環境管理體系
等國際認可的相關管理體系認證,確保每件產品都安全衛生。

良心品質信心保證
一直秉承“100-1=0”的零缺陷管理理念,李錦記實行“從農田到餐桌的垂直線品質管理系統,把品質管理延伸到上游種植基地及供應商管理,不論在選料、生產工藝、設備技術、質量檢測等,在每一個環節絕不妥協。

自動生產流程安全衛生
通過自動化及密閉獨立系統, 混合, 煮製, 裝罐及包裝,每瓶李錦記蠔油均經過高溫灌注及真空保質,整個流程都由電腦緊密監控,確保產品風味與質量的穩定性,讓消費者可安心選購。