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煮食靈感 - 冷凍肉 雪藏味不再，鮮味回來!
煮食靈感
冷凍肉 雪藏味不再，鮮味回來!
近年，愈來愈多人會選擇在家裡煮飯，與家人一同享受家常菜的滋味。冷凍肉、冷藏肉漸漸成為新寵兒，買回家放到冷凍庫冰起來，隔幾天再煮，儲存方便，可說是不可缺的食材之一。有人說冷凍肉、冷藏肉的口感跟新鮮度比現宰肉比起來差很多，但又無法每天去市場跟超商逛要怎麼辦? 其實，只要選對調味料，「新鮮」從來都不曾離去。
【李錦記舊庄特級蠔油】 醃肉提鮮，一匙入味
處理肉類的首要步驟就是醃肉，但傳統醃肉方法步驟繁複，要記住醃料比例，還要醃製一段時間讓肉類入味。本來簡單的一頓飯，馬上變得又麻煩又廢時。今天要推薦給你的醃肉秘技 “蠔”簡單！一瓶李錦記蠔油，簡單方便，醃肉提鮮，還可以去除雪藏/冷凍味，讓冷凍肉、冷藏肉重獲滋味，趕快看下去吧！
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攪一攪，快速入味 傳統醃肉方法至少要30分鐘以上才入味，而李錦記蠔油細膩幼滑、色澤圓潤，能均勻的包裹肉類表面，鎖住肉汁，讓肉類在10分鐘以内快速吸收蠔汁，肉質馬上變得鮮嫩多汁，濃郁鮮香層次豐富，同時讓肉的顏色更好看，料理更掛汁，實現“色”跟“味“兩全其美，烹調出令人回味的家常菜。 |
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醃一醃，精準提鮮
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醃肉過後，烹調步驟總是要掌握不同調味料的比例。一瓶李錦記蠔油，簡單方便，加入「一匙」就很入味，蒸、炒、滷、拌適用。
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倒一倒，一步到味 李錦記蠔油含有豐富的蠔汁精華，鮮味濃郁，鹹甜適中，同時包含糖、鹽、太白粉三種調味元素，黃金比例，口味調和，只要一匙蠔油，就可以取代多種調味料，化繁為簡。 |