煮食靈感 - 常備食材VS常備醬料 簡單雞蛋和蠔油食譜懶人包 別再只會煎荷包蛋了！

單一食材也能變化出多種菜單

雞蛋是我們幾乎每個人家中都會常備的食材，原因無他，就是耐放、好吃、容易烹調。不少家常菜都能見到雞蛋的身影，對於沒有時間開伙或是一些料理小白而言，煎荷包蛋絕對是餐桌上常見的日常菜色。雞蛋明明還能有這麼多的做法，別再只會煎荷包蛋了！只要加上一支蠔油就能完成的超簡單雞蛋蠔油料理，手殘也絕不失敗，一日三餐就這樣搞定了！

 

早餐：半熟蛋

第一步：取一深鍋或小湯鍋裝水，水量需可以蓋過雞蛋
第二步：大火煮至沸騰後轉小火，輕輕放入雞蛋煮5至7分鐘（時間長度取決於希望雞蛋半熟的程度）
第三步：將雞蛋撈起並用冷水沖洗約一分鐘，剝殼切開
第四步：取一小碗，加入少許李錦記舊庄特級蠔油和白胡椒粉攪拌均勻後淋在已切開的雞蛋上
小撇步：如果一次煮4顆蛋以上，時間需要延到6至7分鐘

 

午餐：蠔油煎蛋

第一步：熱鍋將雞蛋煎至半熟
第二步：倒入少許李錦記舊庄特級蠔油和水
第三步：悶煮至收汁
小撇步：也可以先將雞蛋打散再炒，這樣煮出來的蠔油炒蛋口感比較軟

晚餐：蠔油青椒炒雞蛋

第一步：青椒切絲，雞蛋打散備用
第二步：熱鍋，放入打散的雞蛋翻炒，炒好後倒出
第三步：熱鍋，爆香蒜末後加入青椒絲
第四步：加入少許料酒和李錦記舊庄特級蠔油
第五步：將剛剛炒好的雞蛋加入翻炒均勻即可上桌
小撇步：青椒絲如果切得比較厚，可以加水稍微悶煮

一醬多用，家中必備的李錦記蠔油

跟著李錦記蠔油食譜，一支李錦記舊庄特級蠔油變化出多種不同蠔油料理，無論是雞蛋、主食、肉類、蔬菜還是海鮮都是靈魂搭配。李錦記舊庄特級蠔油擁有過百年蠔油製作經驗，對嚴選鮮蠔、熬煮蠔汁工藝、調配味道等不斷精益求精。無論是中式料理，還是西式食譜都適合用作調味，是不少廚師與主婦的調味好幫手。