煮食靈感 - 輕鬆又好做，日式早餐簡單料理快速食譜報到

輕鬆又好做，日式早餐簡單料理快速食譜報到

你懷念起清爽的日式早餐料理，像酒香滷水溫泉蛋、涼拌胡麻豆腐、洋蔥豬肉蓋飯、什錦炒烏龍麵……了嗎？現在照著快速食譜，在家也能簡單料理，美味開啟每一天！

蠔油、醬油好滋味，滴滴香醇和風味

可別看到醬油跟蠔油，就以為會是厚重複雜的中式料理，其實無論是用來清爽調味，或是用來涼拌，只要有對味的良品在手，像是甘甜滷醬油、舊庄特級蠔油、頭道減鹽醬油、鮮味十足的頭道蠔鮮醬油等，怎麼做都好吃！

甘甜滷醬油鮮甜又美味，適用於各式燉滷、涼拌、家常料理；而與市面上的醬油產品相比，頭道減鹽醬油的鹽份較頭道醇鮮醬油少（含鹽量僅13g），減少身體負擔又一樣美味，在廚房裡烹煮大菜，或是簡單料理都方便使用，是帶出日式清爽的秘密武器，最適合口味淡雅的您。此外，頭道蠔鮮醬油是採用「頭道」醬油為基底，加入由上等鮮蠔提煉而成的蠔汁，讓您下廚料理時加一種調料，即可擁有兩者的美味，顯著提升菜式味道層次。

作為蠔油的創始者，李錦記擁有百年製作經驗，化入每瓶舊庄特級蠔油中。若您喜愛鮮味菜餚，在烹調時以少許蠔油，搭配醬油及其他調味料一同入菜，就能為菜餚提鮮；在醃製食物時，加入少許蠔油，更能有效去除冷凍食品的雪藏味，凸顯食材原味的同時，還能增添鮮味。拌食蔬菜、熱炒海鮮、乾拌麵食等，在調味上使用李錦記蠔油，也能吃出不同於台式風味的獨特鮮美。

好香濃：酒香滷水溫泉蛋

第一步：備妥若干顆常溫蛋，分別各自用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。
第二步：滾水加入1至2大匙白醋，水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6至7分鐘後，立刻把蛋撈出冰鎮冷卻。
第三步：一一剝除蛋殼備用。
第四步：將加入50cc紹興酒、100cc水、少許八角與100cc甘甜滷醬油的調味料煮滾後，放涼成為滷水，加入雞蛋浸泡一個晚上即可。

享清爽：醬油涼拌胡麻豆腐

第一步：將板豆腐、少許頭道減鹽醬油、兩大匙芝麻醬、一大匙麵粉與一顆量的蛋白，全放入主鍋充分攪勻混合（可先以紗巾包裹重壓板豆腐去除水分，會更好定型）。
第二步：將混合後的食材分成2至4等分，用紗巾包裹起來，放在蒸盤上，胡麻豆腐部分完成。
第三步：主鍋清洗後，放入500cc清水與剛才包裹好的食材，以電鍋20分鐘蒸煮定型。
第四步：主鍋放入以若干金針菇、若干切碎蔥白、少許味醂、100cc清水及頭道減鹽醬油，再次以電鍋20分鐘蒸煮後，將這些材料倒入果汁機中打1分鐘，和風金針菇醬汁部分調製完成。
第五步：盤內依序放入醬汁、胡麻豆腐，並隨喜好加入裝飾用蔬菜。

最滿足：洋蔥豬肉蓋飯

第一步：豬肉片放入頭道蠔鮮醬油、味醂後抓醃，靜置10分鐘。
第二步：洋蔥切絲。雞蛋打散成蛋液；熱鍋熱油，倒入豬肉片並用筷子撥散，並加薑末，煸炒至變色後盛盤。
第三步：原鍋放洋蔥，並加1大匙水，炒軟釋出甜味。
第四步：加入第二步的豬肉片一起拌炒。
第五步：淋上蛋液八分熟熄火；盛白飯，將洋蔥豬肉鋪在飯上，綴上蔥花即可。

蠔美味：什錦炒烏龍麵

第一步：準備什錦炒烏龍麵的所有食材:烏龍麵不需退冰，乾香菇用熱水泡開、切去蒂頭後切片，紅蘿蔔、洋蔥切絲，蔥切段後，將豬肉絲與醃料抓勻，靜置10分鐘。
第二步：鍋子燒熱，放入一大匙油，再放入洋蔥、蔥白、紅蘿蔔、香菇爆香。
第三步：放入醃好的豬肉絲炒散，與其他配料拌勻。
第四步：加入舊庄特級蠔油、胡椒粉調味。
第五步：加入200毫升的清水，煮滾。
第六步：烏龍麵不用解凍，拆開包裝後直接放入鍋中。
第七步：轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮約3分鐘讓麵體散開。將烏龍麵與配料拌勻，等待醬汁收乾到喜歡的稠度，加入切好的蔥綠拌勻，即可享用。

哪裡能買到以上快速食譜中提到的調味品呢？

以上介紹的簡單料理，是不是很容易上手呢？要更好煮、更美味的話，建議要盡量使用好產品來調味，那要到哪裡去找以上李錦記產品呢？在全台的各大通路如全聯超市、家樂福、大潤發、大買家、愛買，以及線上電商通路如momo購物網、PCHome、Yahoo購物、東森購物、蝦皮等，都能採買到哦！