烹調步驟

1. 將龍利魚洗乾淨切片，用蛋清，生粉, 料酒和鹽醃製。
2. 將蒟蒻絲、金針菇、青紅椒片、番茄川燙, 再將醃好的魚片用高湯燙至八成熟，撈起裝碟, 並將魚湯留於鍋中。
3. 把魚湯加熱，加入李錦記麻辣火鍋上湯、李錦記熊貓牌鮮味蠔油等調料調味，隨後將調味後的湯底淋於魚片上。
4. 最後加入生花椒粉裝盤即可。