蟲草花黃豆醬滑雞煲仔飯
預備食材
材料
- 三黃雞 600克 [斬件]
- 蟲草花 60克
- 白米400克
- 押麥 100克 *
- 葱 15克 [切段]
- 水 600 毫升
醃料
- 李錦記黃豆醬60克
- 糖8克
- 李錦記減鹽頭抽15克
- 李錦記純香芝麻油10克
- 薑4片
Dipping
- 李錦記煲仔飯醬油30克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞件和蟲草花用醃料醃10分鐘。
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白米加押麥用水洗乾淨待，浸泡10分鐘。
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煲仔大火加入水和1茶匙油，燒滾後放入白米加押麥，輕輕攪拌，轉中火蓋上煲蓋煲至乾身。
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把醃好的雞件平均舖在飯面，轉小火煲約15分鐘至食材燜熟，再開大火略燒1-3分鐘。
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最後撒上葱段和李錦記煲仔飯醬油即可。
*可用洋薏米取代押麥，做法一樣。