純香素菇包
預備食材
材料
- 海鮮豆腐 1 盒
- 燒烤菇 8 個
- 刈包 8 個
- 青瓜 ½ 條 [切絲]
- 甘筍 1 條 [切絲]
- 葱 1 條 [切絲]
- 小蘿蔔 2 個 [切片]
- 芫荽 20 克
- 烤香核桃肉 少許
- 蛋黃醬 適量
調味料
- 李錦記純香芝麻油 2 湯匙
- 李錦記調味白醋 2 茶匙
- 鹽 1 茶匙
烹調步驟
-
從盒中取出醃製的豆腐，切成 1cm 厚的薄片，保留醬汁
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在不粘鍋中用中火加熱 1 湯匙麻油，把豆腐每邊煎 1-2 分鐘取出待用
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在同一煎鍋加入 1 湯匙麻油，把菇炒熟，再加入少許醃豆腐的醬汁
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將白醋和鹽把青瓜，甘筍和小蘿蔔拌勻
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蒸熱刈包，打開刈包，將豆腐，蘑菇，和醃製的蔬菜與蛋黃醬夾在中間，上面放葱，芫荽，核桃碎即可
*如果沒有海鮮豆腐，可以自製：
1. 將李錦記鹵水汁和水調勻 [比例：1：5]
2. 將硬豆腐用調勻的鹵水汁醃製
3. 醃大約 30 分鐘，便成
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