Authentic Asian Sauces

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純香素菇包

純香素菇包

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

中式食譜 豆腐 蔬菜 晚餐 午餐 少於60分鐘 素食食譜

預備食材

材料

  • 海鮮豆腐 1 盒
  • 燒烤菇 8 個
  • 刈包 8 個
  • 青瓜 ½ 條 [切絲]
  • 甘筍 1 條 [切絲]
  • 葱 1 條 [切絲]
  • 小蘿蔔 2 個 [切片]
  • 芫荽 20 克
  • 烤香核桃肉 少許
  • 蛋黃醬 適量

調味料

  • 李錦記純香芝麻油 2 湯匙
  • 李錦記調味白醋 2 茶匙
  • 鹽 1 茶匙

烹調步驟

  1. 從盒中取出醃製的豆腐，切成 1cm 厚的薄片，保留醬汁
  2. 在不粘鍋中用中火加熱 1 湯匙麻油，把豆腐每邊煎 1-2 分鐘取出待用
  3. 在同一煎鍋加入 1 湯匙麻油，把菇炒熟，再加入少許醃豆腐的醬汁
  4. 將白醋和鹽把青瓜，甘筍和小蘿蔔拌勻

  5. 蒸熱刈包，打開刈包，將豆腐，蘑菇，和醃製的蔬菜與蛋黃醬夾在中間，上面放葱，芫荽，核桃碎即可

    *如果沒有海鮮豆腐，可以自製：

    1. 將李錦記鹵水汁和水調勻 [比例：1：5]
    2. 將硬豆腐用調勻的鹵水汁醃製
    3. 醃大約 30 分鐘，便成

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