Authentic Asian Sauces
極尚饌選海皇煲
預備食材
材料
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 2 罐
- 帶子 150 克
- 蝦仁 150 克
- 珊瑚蚌 100 克
- 石斑肉 100 克 [切塊]
- 李錦記XO醬 2 湯匙
- 李錦記蒜蓉 4 茶匙
- 薑 20 克 [切片]
- 京蔥 150 克 [切斜段]
- 油 1 湯匙
醃料
- 李錦記特鮮菇粉 1½ 茶匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 粟粉 1 茶匙
調味料
- 李錦記雙璜醇釀頭抽 1 茶匙
- 李錦記特鮮雞粉 2 茶匙
- 李錦記特級老抽 1 茶匙
- 紹興酒 1 湯匙
- 糖 2 茶匙
- 粟粉 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將帶子、蝦仁、珊瑚蚌及石斑肉醃20分鐘
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鍋中煮滾水後加蝦仁、珊瑚蚌及石斑肉，煮滾後瀝乾備用
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將帶子放入沸水中浸熟，瀝乾備用
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中火燒熱油，加入XO醬炒香。加入蒜蓉、薑及京蔥炒勻
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加入帶子、蝦仁、珊瑚蚌、石斑肉、鮑魚及所有調味料炒勻
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將粟粉加水成芡汁，加入海皇煲後，即可享用