Authentic Asian Sauces
金獎三味蝦
預備食材
材料
- 花竹蝦 12 隻
- 葱 80 克 [切絲]
- 芒果 3 個
- 合桃肉 100 克
- 翠玉瓜 320 克 [切厚件]
- 乾辣椒碎 40 克
- 紅辣椒 140 克 [切粒]
- 雞蛋 4 隻
- 生粉 60 克
調味料
- 李錦記鮮味雞粉 4 湯匙
- 糖 200 克
- 李錦記醇釀米醋 100 毫升
- 沙律醬 200 克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將翠玉瓜灼過，加雞粉，生粉輕炒備用
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將花竹蝦去殻切成蝦球，加雞粉醃入味備用，再將米醋、糖及辣椒煮成汁
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芒果肉加沙律醬及糖一起打成芒果醬汁備用
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蝦球分作三份： 第一份蝦球上雞蛋、生粉炸至金黃後，加芒果醬汁撈勻，放上少許芒果粒及合桃粒
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第二份蝦球上脆醬炸熟後，再配以米醋煮成的辣椒汁即成
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第三份油泡後，放在輕炒過的翠肉瓜上，放上少許蔥絲及辣椒絲即成