蘑菇牛肉千層麵

烹調步驟

1. 牛肉放入大碗，把蠔油塗勻在牛肉上，封好冷藏至少 30 分鐘。
2. 洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蘑菇切成小粒，蒜頭切碎。
3. 在大鍋中以中火加熱橄欖油，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔粒、蒜蓉，炒約 4 分鐘至軟身。放入牛肉碎、蘑菇粒、鼠尾草和迷迭香。用木匙弄散牛肉，煮約 5 分鐘至熟透。加入月桂葉、蕃茄蓉、蕃茄膏和水，拌勻並煮至沸騰。調至小火，蓋上鍋蓋，煮約 20 分鐘至汁濃。取走月桂葉，待 15 分鐘放涼醬汁。
4. 預熱焗爐至華氏 350 度。
5. 加入約 1½ 杯的醬汁在 14 吋 x 11 吋的焗盤，放上一層共 4 塊的千層麵，千層麵需緊密排好，可有少許重疊。再加入約 2 杯的醬汁在千層麵上，放上一半意大利乳清芝士和灑上 1 杯水牛芝士碎。重覆步驟做成第二層千層麵。加上剩餘的醬汁在麵上，灑上剩下的 1 杯水牛芝士碎和巴馬臣芝士碎。用錫紙包好焗盤放入焗爐焗 1 小時。