烹調步驟

1. 準備好所有的食材，蔥切段、薑切片、蒜頭磨泥、辣椒切末

2. 燒開一鍋水，加入米酒，放入蔥段與薑片，再放入豬五花肉，蓋上鍋蓋轉小火煮 20 分鐘，再關火悶 20 分鐘 (依照五花肉厚度增減時間)

3. 等待的時間將調味料與蒜泥、辣椒末拌勻

4. 五花肉煮好後，用筷子插進肉最厚的地方，能夠輕鬆插入沒有流出血水就是熟了

5. 取出五花肉放入冷水中冰鎮或是直接放涼

6. 切片後擺盤，配上蒜蓉醬即可食用