烹調步驟

1. 準備好所有的食材，鱸魚去鱗與內臟後洗淨、蔥 15 克切段 5 克切絲、薑 15 克切片 5 克切絲

2. 用刀子在兩面魚身各劃 3 刀，均勻抹上鹽與米酒

3. 表面鋪上蔥段與薑片，剩餘的塞入魚肚子中

4. 燒開一鍋水，將魚放進去大火蒸 8 分鐘，開蓋取出魚身與肚子裡的薑片與蔥段，再撈出多餘魚湯

5. 均勻淋上李錦記蒸魚醬油，大火續蒸 5 分鐘，至魚熟了即可取出

6. 在魚身上均勻鋪上薑絲與蔥絲，燒熱 2 大匙香油，趁熱淋上，即可上桌