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小黃瓜肉碎蝦球燴魚肚


準備時間:   15  (分鐘)
烹調時間:   10  (分鐘)
烹調方法:   
困難度:   中級
食用人數:   6  (人)

材料

小黃瓜 300 克[切厚片]
中蝦肉 12 隻 [去腸]
魚肚 100 克
豬絞肉 150 克
薑 2 片
蔥 2 條 [切段]
蒜蓉辣椒醬 2 茶匙
水 250 毫升


醃料

鮮味鷄粉 ½茶匙
太白粉 1 茶匙


醃料 1

李錦記鮮味鷄粉 ½茶匙
胡椒粉 少許
水 2 茶匙
太白粉 ½茶匙


調味料

李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 250 毫升
水 2 湯匙


雞湯

李錦記鮮味鷄粉 1茶匙
水 500 毫升


埋芡用料

太白粉 2 茶匙


程序
1.   將魚肚用溫水浸透,洗淨切塊。煮滾上湯,放魚肚、薑 片、蔥段煨5分鐘。
2.   將蝦及豬絞肉分別用醃料醃約10分鐘。
3.   下油1湯匙在鍋中,煎香蝦球至呈紅色約五成熟,盛起。
4.   下油2湯匙爆香蒜蓉辣椒醬及肉碎,加入小黃瓜及調味料,煮5分鐘後加入蝦球及魚肚煮滾,加入埋芡用料拌勻。

標籤: 小黃瓜, 蝦, 魚肚, 鷄粉

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